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Saumon mariné grillé pour le bbq de Cailloux

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(Source : Coup de Pouce)

Marinade :
1/4 tasse de sauce soya
1/4 tasse de miel
1 c. table de vinaigre de riz
1 c. thé gingembre frais
1 gousse ail hachée
poivre

1 lb de filet de saumon épais si possible et sans peau.

Mélanger la marinade, et mariner avec le saumon dans un plat de verre pas plus de 1 heure,

Je mets un papier aluminium sur le BBQ, et je cuis mon saumon en le retournant qu'une fois, ca cuit assez vite.

Je sers avec asperge au beurre et citron..... Juste a l'écrire j'en salive.

Moi a l'assiette j'arrose délicatement d'une réduction de balsamique de Daniel Pinard, la les dents nous tombent a terre.............. Moi je coupes la recette en deux

1 litre de balsamique
200 ml de miel

Dans un chaudron caraméliser le miel avec très peu d'eau a feu doux sans remuer, dès que ca devient blond ont dissous avec le vinaigre on ajoute du poivre en grains,
Réduire de 20 a 40 min., jusqu'à ce que le liquide nappe facilement à la cuillère.
Empoter, se garde longtemps au frigo, ca vient comme de la mélasse épaisse, et tu fais fondre au micro- ondes pour ramollir.

Par : Cailloux


Source: Cailloux
Recette 3758, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 203 vues

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