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Saumon "planche de cèdre" au citron de Best

A+ a-
1 à 1 ½ livres de filet de saumon
1 c table de sel
1 c thé de poivre

Marinade à utiliser pendant la cuisson et après :
3 citrons frais
½ tasse d'huile d'olives
¼ tasse de persil frais haché
3 gousses d'ail écrasées

Tremper une planche de cèdre de l'ouest dans l'eau pour au moins 1 heure.
Puis, brossez-la d'huile d'olives et mettez le saumon(peau en dessous) au centre de la planche.
Placer dans le four sur la 2 ième grille.
Cuire le saumon environ 20 minutes a 350ºF.

Ou :

4 steaks de saumons
1 ½ c table d'huile d'olives
1 c thé de moutarde de Dijon
1 c thé poivre frais moulu
sel au goût

Tremper la planchette 1 heure, la faire chauffer dans le four a 350ºF.
Mettre les steaks dessus et brosser du mélange; huile, moutarde, poivre et sel.
Griller a BROIL 18 minutes ou jusqu'à cuite dépendant de l'épaisseur.

Ou diverses marinades:

1 c table de jus de citron et le zeste
2 tiges d'aneth frais
1 c thé sel
1 c thé cayenne

fromage feta
huile d'olive
poivre de citron
aneth frais
poudre d'ail

Faire une pâte et en mettre ¼ de pouces d'épais sur les steaks de saumon.

¼ d'huile d'olive
1 orange jus et zeste
1 c table de basilic frais hachée
½ c thé sel
1 c thé de poivre moulu

1 c table de sel de mer
1 c thé laurier en poudre
des grains de poivre noir
1 c thé de poudre d'ail
1 c thé de poudre d'oignons
1 c thé de romarin sec
de l'huile d'olive

Croustillant à mettre dessus (frotter le coté sans peau):

½ tasse d'aneth frais haché
¼ tasse d'échalotes françaises hachées
1 gousse d'ail hachée
2 échalotes vertes hachées
2 c table d'huile d'olive
3 c thé de poivre concassé
jus de 1 citron

Par : Best

Source: Best
Recette 4142, publiée le 2004-03-10 à 00:00, 63 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Kerasan
2004-03-10 00:00
Bonjour Best je voulait te dire que ta recette de saumon est excellente.c la premiere fois que je fesait un saumon pareil cette été et cela a ete un succes aupres de mes inviter meme mes neveux m en redemande merci pour cette belle recette.

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