Sauté boeuf et orange de Best
500 g de boeuf haché
¼ tasse de cointreau ou de grand marinier ou de triple sec.
1 c thé de fécule
1 c thé de zeste râpé de citron
½c thé de coriandre
¼ c thé de cardamome
1 c table d'huile d'arachides
1 carotte moyenne pelé et tranché en biseau de ¼ de pouces
8 onces de pois mange-tout désenfillés
5 échalotes en bouts de 1 pouces
1 poivrons rouge moyen en juliennes
1 c table de gingembre frais haché
3 tasses de riz bien chaud
Préparer la sauce avec;
le cointreau ou autre, la fécule, le zeste, la coriandre et la cardamome.
Bien brasser et réserver. Préchauffer le wok sur un feu moyen.
Ajouter l'huile, réchauffer sans fumée, ajouter la viande et brasser 3 minutes. Enlever et réserver.
Ajouter les carottes et sauter 2 minutes. Ajouter les pois mange-tout, les oignons et le poivron
et sauter 3 minutes.
Remettre la viande et la sauce, brasser continuellement jusqu'à épaississement.
Assaisonner au goût. Mettre le gingembre. Servir sur du riz.
Donne : 6 portions.
Par : Best
¼ tasse de cointreau ou de grand marinier ou de triple sec.
1 c thé de fécule
1 c thé de zeste râpé de citron
½c thé de coriandre
¼ c thé de cardamome
1 c table d'huile d'arachides
1 carotte moyenne pelé et tranché en biseau de ¼ de pouces
8 onces de pois mange-tout désenfillés
5 échalotes en bouts de 1 pouces
1 poivrons rouge moyen en juliennes
1 c table de gingembre frais haché
3 tasses de riz bien chaud
Préparer la sauce avec;
le cointreau ou autre, la fécule, le zeste, la coriandre et la cardamome.
Bien brasser et réserver. Préchauffer le wok sur un feu moyen.
Ajouter l'huile, réchauffer sans fumée, ajouter la viande et brasser 3 minutes. Enlever et réserver.
Ajouter les carottes et sauter 2 minutes. Ajouter les pois mange-tout, les oignons et le poivron
et sauter 3 minutes.
Remettre la viande et la sauce, brasser continuellement jusqu'à épaississement.
Assaisonner au goût. Mettre le gingembre. Servir sur du riz.
Donne : 6 portions.
Par : Best
Source: Best
Recette
354, publiée le
2003-05-26 à 00:00, 20 vues