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Sauté de poulet à l'érable de Odena

Dossiers: Poulet - Volaille 

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Donne : 4 portions
Préparation et cuisson : 25 minutes

4 poitrines de poulets désossées
Farine tout usage
30 ml (2 cuillères à table) d'huile végétale
1 blanc de poireau coupé en julienne
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
60 ml (1/4 tasse)de crème 35% de matière grasse
sel et poivre

Découper les poitrines de poulet en cubes de 3 cm et les enfariner.
Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen et y faire dorer les cubes de poulets sur tous les côtés.
Ajouter le poireau en julienne et le faire revenir rapidement.
Réduire le feu et déglacer avec le sirop d'érable.
Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter environ 4 minutes.
Incorporer la crème, saler et poivrer à votre convenance.
Porter à ébullition et laisser bouillir environ 1 minute.
Servir en répartissant la julienne de poireau sur les cubes de poulet.
Accompagner de légumes au choix et de riz sauvage.
Par : Odena



Source: Odena
Recette 3120, publiée le 2004-02-13 à 00:00, 147 vues

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