Shortcake aux fraises de Bisbille
Dossiers: Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte
Ingrédients:
(Pour la garniture)
4 tasses env. de fraises fraîches tranchées
2 c. à table de sucre granulé
- Garniture pour tartes aux fraises ou confiture de fraises Double fruit.
2 tasses de crème 35 %
1/4 de tasse de sucre à glacer
1 c. à thé de vanille
(Dans un bol refroidi, battre la crème jusqu'à l'obtention de pics. Ajouter graduellement le sucre à glacer et continuer de battre jusqu'à ce que ça forme des pics. Ajouter la vanille. Garder au frais.
(Si on trouve la crème fouetté trop riche, on peut remplacer par d'autres garniture à dessert (ex: dream-whip, nutriwhip ou cool-whip).
(Pour le gâteau éponge doré)
6 jaunes d'oeufs
1 tasse de sucre granulé
1 1/2 tasses de farine à pâtisserie
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 de c. à thé de sel
1/3 de tasse d'eau bouillante
1 1/2 c. à thé de vanille
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Graisser et enfariner 1 moule de 10 pouces amovible ou 1 moule 9 x 13.
pouces.
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
Battre les jaunes d'oeufs pendant 5 minutes, jusqu'à une consistance épaisse et légère. Ajouter graduellement le sucre en continuant de battre eviron 3 minutes de plus. Ajouter lentement en battant continuellement l'eau bouillante et la vanille. Quand le tout est bien incorporé, ajouter 1/3 de la préparation de farine à la fois à l'aide d'une spatule en repliant la pâte. Étendre dans le moule préparé et faire cuire de 20 à 25 minutes au four à 350 degrés ou jusqu'à ce qu'un cure dents incéré dans le gâteau en ressorte propre. Refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement.
Préparation du Shortcake:
Couper le gâteau en deux ronds d'égale épaisseur. Mettre le premier étage sur une assiette de service. Étendre de la garniture pour tarte aux fraises ou confiture double fruit sur celui-ci. Placer les fraises fraîches (saupoudrer avec les 2 c. à table de sucre ou plus, si vous aimez un peu plus sucré. Couvrir de la moitié de la garniture fouettée. Couvrir avec le 2ième étage de gâteau. Étendre le reste de la crème fouettée sur le dessus seulement du gâteau. À l'aide d'une douille à pâtisserie, faites des rosettes de crème fouettée et décorer avec de belles fraises entières (avec la queue).
(Moi, les fraises que je mets sur le dessus pour la décoration, je fais fondre de la gelée d'abricot ou de fraises et je les glace (optionnel) et je les dépose délicatement sur le dessus du gâteau (sur les rosettes de crème fouetté . Je trouve ça joli.
Donnez-m'en des nouvelles
Bisbille (xox)
(Pour la garniture)
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2 c. à table de sucre granulé
- Garniture pour tartes aux fraises ou confiture de fraises Double fruit.
2 tasses de crème 35 %
1/4 de tasse de sucre à glacer
1 c. à thé de vanille
(Dans un bol refroidi, battre la crème jusqu'à l'obtention de pics. Ajouter graduellement le sucre à glacer et continuer de battre jusqu'à ce que ça forme des pics. Ajouter la vanille. Garder au frais.
(Si on trouve la crème fouetté trop riche, on peut remplacer par d'autres garniture à dessert (ex: dream-whip, nutriwhip ou cool-whip).
(Pour le gâteau éponge doré)
6 jaunes d'oeufs
1 tasse de sucre granulé
1 1/2 tasses de farine à pâtisserie
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 de c. à thé de sel
1/3 de tasse d'eau bouillante
1 1/2 c. à thé de vanille
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Graisser et enfariner 1 moule de 10 pouces amovible ou 1 moule 9 x 13.
pouces.
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
Battre les jaunes d'oeufs pendant 5 minutes, jusqu'à une consistance épaisse et légère. Ajouter graduellement le sucre en continuant de battre eviron 3 minutes de plus. Ajouter lentement en battant continuellement l'eau bouillante et la vanille. Quand le tout est bien incorporé, ajouter 1/3 de la préparation de farine à la fois à l'aide d'une spatule en repliant la pâte. Étendre dans le moule préparé et faire cuire de 20 à 25 minutes au four à 350 degrés ou jusqu'à ce qu'un cure dents incéré dans le gâteau en ressorte propre. Refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement.
Préparation du Shortcake:
Couper le gâteau en deux ronds d'égale épaisseur. Mettre le premier étage sur une assiette de service. Étendre de la garniture pour tarte aux fraises ou confiture double fruit sur celui-ci. Placer les fraises fraîches (saupoudrer avec les 2 c. à table de sucre ou plus, si vous aimez un peu plus sucré. Couvrir de la moitié de la garniture fouettée. Couvrir avec le 2ième étage de gâteau. Étendre le reste de la crème fouettée sur le dessus seulement du gâteau. À l'aide d'une douille à pâtisserie, faites des rosettes de crème fouettée et décorer avec de belles fraises entières (avec la queue).
(Moi, les fraises que je mets sur le dessus pour la décoration, je fais fondre de la gelée d'abricot ou de fraises et je les glace (optionnel) et je les dépose délicatement sur le dessus du gâteau (sur les rosettes de crème fouetté . Je trouve ça joli.
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Bisbille (xox)
Source: Bisbille
Recette
11022, publiée le
2004-07-19 à 00:00, 235 vues
