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Sole à l'anglaise de Viviane02

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1 oeuf bien battu
1 jaune d'oeuf
1 c. thé de sel
1 c. thé de poivre
1/4 c. thé de muscade râpée
1 1/2 tasse de chapelure
8 filets de sole sans peau
1/2 tasse de beurre
1 citron en fines rondelles
4 brins de persil
Dans un bol, mélanger l'oeuf et le jaune d'oeuf avec le sel, poivre, muscade.
Mettre la chapelure dans une assiette.
passer les filets dans les oeufs puis dans la chapelure en secouant pour enlever l'excédent.
Fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter les filets et cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la chair s'effeuille facilement sous les dents d'une fourchette.
Servir en décorant de rondelles de citron et de persil avec des pommes de terre vapeur et des courgettes sautées au beurre.
Donne 4 portions



Source: Viviane02
Recette 25439, publiée le 2008-09-14 à 09:24, 44 vues

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