Sorbet à l'orange de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les desserts ► Les desserts glacés
1 c. à soupe de gélatine neutre
75 ml (⅓ t) d'eau froide
500 ml (2 t) de sucre
1 litre (4 t) d’eau
500 ml (2 t) de jus d'orange
1 blanc d'œuf
2 c. à soupe de sucre à glacer
Faire gonfler la gélatine dans l’eau froide, 5 minutes.
Faire bouillir le sucre et l’eau 10 minutes, y incorporer la gélatine et brasser pour dissoudre.
Laisser refroidir.
Après refroidissement, ajouter le jus d’orange; passer au tamis et congeler.
Quand le mélange est presque gelé, faire entrer délicatement la meringue préparée avec le blanc d’œuf et le sucre à glacer.
Laisser au congélateur 2 ou 3 heures.
75 ml (⅓ t) d'eau froide
500 ml (2 t) de sucre
1 litre (4 t) d’eau
500 ml (2 t) de jus d'orange
1 blanc d'œuf
2 c. à soupe de sucre à glacer
Faire gonfler la gélatine dans l’eau froide, 5 minutes.
Faire bouillir le sucre et l’eau 10 minutes, y incorporer la gélatine et brasser pour dissoudre.
Laisser refroidir.
Après refroidissement, ajouter le jus d’orange; passer au tamis et congeler.
Quand le mélange est presque gelé, faire entrer délicatement la meringue préparée avec le blanc d’œuf et le sucre à glacer.
Laisser au congélateur 2 ou 3 heures.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78478, publiée le
2024-10-01 à 09:41, 39 vues