Sorbet à l'orange de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS:
1 c. à thé (7 ml) de gélatine neutre
2 c. à table (30 ml) d'eau froide
2 c. à table (30 ml) d'eau bouillante
¼ tasse (60 ml) de concentré de jus d'orange, non dilué, non additionné de sucre
1 tasse (250 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) de cubes de glace
1 blanc d'oeuf moyen battu en neige
MÉTHODE:
Saupoudrer la gélatine sur l'eau tiède pour l'amollir (environ 5 minutes).
Ajouter l'eau bouillante.
Verser dans le mélangeur, ajouter le concentré de jus d'orange, l'eau et les cubes de glace.
Mélanger jusqu'à ce que les cubes de glace soient bien broyés.
Verser le mélange dans un contenant, incorporer délicatement le blanc d'oeuf.
Placer le contenant dans le congélateur jusqu'à ce qu'il devienne légèrement glacé.
Garnir d'une feuille de menthe avant de servir.
Rendement: 4 portions
Calories par portion: 38
Équivalence par portion: 1 fruit
INGRÉDIENTS:
1 c. à thé (7 ml) de gélatine neutre
2 c. à table (30 ml) d'eau froide
2 c. à table (30 ml) d'eau bouillante
¼ tasse (60 ml) de concentré de jus d'orange, non dilué, non additionné de sucre
1 tasse (250 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) de cubes de glace
1 blanc d'oeuf moyen battu en neige
MÉTHODE:
Saupoudrer la gélatine sur l'eau tiède pour l'amollir (environ 5 minutes).
Ajouter l'eau bouillante.
Verser dans le mélangeur, ajouter le concentré de jus d'orange, l'eau et les cubes de glace.
Mélanger jusqu'à ce que les cubes de glace soient bien broyés.
Verser le mélange dans un contenant, incorporer délicatement le blanc d'oeuf.
Placer le contenant dans le congélateur jusqu'à ce qu'il devienne légèrement glacé.
Garnir d'une feuille de menthe avant de servir.
Rendement: 4 portions
Calories par portion: 38
Équivalence par portion: 1 fruit
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69310, publiée le
2022-07-27 à 15:03, 84 vues
