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Sorbet au citron de Germaine Gloutnez

A+ a-
¾ de tasse de lait
¾ de tasse de crème à 15%
2/3 de tasse de sucre
le jus de 2 citrons
1 c. à thé de gélatine
1 c. à table d'eau froide

Chauffer le lait, la crème et le sucre pour faire fondre ce dernier, retirer du feu, ajouter lentement et en brassant, les jus de citrons, la gélatine gonflée à l'eau froide et dissoute.
Verser le mélange dans les tiroirs à glace du réfrigérateur et faire congeler.
Remuer avec une fourchette au moins 1 fois durant la congéla-
tion.
Servir avec une meringue au miel:

Mettre au bain-marie
1 blanc d'oeuf, 3 c. à table d'eau, ½ tasse de sucre et 2 c. à table de miel.
Battre au moussoir jusqu'à ce que la glace garde sa forme.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 13255, publiée le 2005-01-14 à 00:00, 70 vues

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