Soufflé aux champignons de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
1 oeuf
¼ c. à thé de sel assaisonné
2 onces de champignons en conserves, tranchés et égouttés
1 once de fromage fort
1 tranche de pain blanc (c'est encore meilleur avec du pain de blé)
Battre l'oeuf et le sel ensemble. Y mêler les champignons et le fromage fort. Doubler de papier d'aluminium un petit plat allant au four. Placer le pain dans le fond du plat. Verser le mélange d'oeuf sur le pain. Refermer le papier d'aluminium et laisser au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, ouvrir le papier et laisser le soufflé à découvert pendant la cuisson. Cuire pendant 25 à 30 minutes dans un four chauffé à 350°F, jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
¼ c. à thé de sel assaisonné
2 onces de champignons en conserves, tranchés et égouttés
1 once de fromage fort
1 tranche de pain blanc (c'est encore meilleur avec du pain de blé)
Battre l'oeuf et le sel ensemble. Y mêler les champignons et le fromage fort. Doubler de papier d'aluminium un petit plat allant au four. Placer le pain dans le fond du plat. Verser le mélange d'oeuf sur le pain. Refermer le papier d'aluminium et laisser au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, ouvrir le papier et laisser le soufflé à découvert pendant la cuisson. Cuire pendant 25 à 30 minutes dans un four chauffé à 350°F, jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
30698, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 45 vues
