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Soupe à l'oignon (source soeur berthe) de Berthe123

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Je te donnes ma recette que je fais depuis des années et qui vient de Soeur Berthe du journal des agriculteurs, si j'ai bonne mémoire.


3 tasses d'oignons hâchées ( des fois j'en mets plus, pcq pour que la soupe soit plus épaisse)
7 à 8 tasses de bouillon de boeuf (je prends souvent du Bovril au boeuf et j'ajoute de l'eau ou le consommé de boeuf en boîte)
4 cuillères à soupe de farine
1 '' à thé de sarriette séché
1 '' à thé thym séché
sel et poivre au goût
2 '' à table de beurre
2 '' à table d'huile

Faire revenir les oignons dans le beurre et l'huile jusqu'à ce que les oignons soit transparents; quelques minutes.
Ajouter la farine en mélangeant très vite et on met doucement et immédiatement le bouillon de boeuf en brassant continuellement, pour ne pas avoir de grumeaux.
Ajouter le thym, la sarriette, sel et poivre.
Mijoter à feu moyen/doux de 30 à 40 minutes.
Brasser de temps en temps.
Quand c'est cuit, on sert avec des croûtons(moi je fait une rôtie que je coupe en morceaux) et du fromage à notre goût( j'aime bien mélanger le cheddar et mozarella, ou autre fromage.
On fait gratiner au four.

Source Soeur Berthe(pas moi)




Source: berthe123
Recette 38064, publiée le 2009-01-15 à 13:24, 1097 vues

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3 Commentaires

Photo de profil de Sue_altesse
2009-01-15 13:24
je suis très décue je viens de faire ta recettes et c'est bon mais pas plus que ça j'en ai une recette de soupe à l'oignon que j'aime bequcoup , j'ai voulu essayé la tienne car cela semblait bon mais trop d'épice. merci quand même du partage

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Photo de profil de Berthe123
2009-01-15 13:24
Peut-être n'aimes-tu pas le thym ou la sarriette?
Moi quand je fais une recette pour la première fois, je coupe les épices et assaisonnements de moitié. Merci de l'avoir essayer! C'est toujours notre recette préférée dans ma famille.

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Chef Cook
2009-01-15 13:24
Petite précision: le thym et la sariette sont des fines herbes. La canelle, le clou de girofle, etc. sont des épices.

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