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Soupe au chou vert de Véga

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Soupe au chou vert

1 chou vert
4 à 5 pommes de terre
300 gr de lard fumé
2 oignons
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
3 càs de saindoux
1 ½ l de bouillon (eau cube)
200 gr de crème épaisse
sel, poivre

Nettoyer le chou en enlevant les grosses côtes, couper les feuilles, le laver . Blanchir à l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Egoutter en le pressant dans les mains. Faire fondre le saindoux dans une grande casserole avec les lardons et l'oignons émincé. Ajouter le chou et les pommes de terre émincées, l'ail, le laurier, verser le bouillon. Cuire à petit feu durant 1 heure. Ecraser grossièrement les légumes, ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement ôter le laurier et servir très chaud.

Source: véga
Recette 33388, publiée le 2008-05-26 à 00:00, 7 vues

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