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Soupe au chou-fleur de Rosydesrochers

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Soupe au chou-fleur


Ingrédients

1 chou fleur
8 tasses bouillon de poulet
6 c. soupe de beurre
⅔ tasse farine
1 c. thé muscade
½ tasse crème 15 % à cuisson
Sel
Poivre


Technique

Parer le chou-fleur en petits bouquets, jeter les feuilles et hacher tout le reste

Porter le bouillon de poulet à ébullition et cuire le chou fleur pour 10 minutes

Faire fondre le beurre dans une grand chaudron antiadhésif et y ajouter la farine graduellement en brassant constamment.

Ajouter graduellement le chou-fleur et continuer de brasser

Ajouter le bouillon de poulet graduellement pour dissoudre les grumeaux et avoir une soupe crémeuse

Ajouter la muscade

Saler et poivrer

On peut aussi ajouter des petits carrés de fromage, juste avant de servir


Source: rosydesrochers
Recette 44755, publiée le 2010-05-19 à 22:03, 162 vues

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