Soupe au chou-fleur de Rosydesrochers
Soupe au chou-fleur
Ingrédients
1 chou fleur
8 tasses bouillon de poulet
6 c. soupe de beurre
⅔ tasse farine
1 c. thé muscade
½ tasse crème 15 % à cuisson
Sel
Poivre
Technique
Parer le chou-fleur en petits bouquets, jeter les feuilles et hacher tout le reste
Porter le bouillon de poulet à ébullition et cuire le chou fleur pour 10 minutes
Faire fondre le beurre dans une grand chaudron antiadhésif et y ajouter la farine graduellement en brassant constamment.
Ajouter graduellement le chou-fleur et continuer de brasser
Ajouter le bouillon de poulet graduellement pour dissoudre les grumeaux et avoir une soupe crémeuse
Ajouter la muscade
Saler et poivrer
On peut aussi ajouter des petits carrés de fromage, juste avant de servir
Ingrédients
1 chou fleur
8 tasses bouillon de poulet
6 c. soupe de beurre
⅔ tasse farine
1 c. thé muscade
½ tasse crème 15 % à cuisson
Sel
Poivre
Technique
Parer le chou-fleur en petits bouquets, jeter les feuilles et hacher tout le reste
Porter le bouillon de poulet à ébullition et cuire le chou fleur pour 10 minutes
Faire fondre le beurre dans une grand chaudron antiadhésif et y ajouter la farine graduellement en brassant constamment.
Ajouter graduellement le chou-fleur et continuer de brasser
Ajouter le bouillon de poulet graduellement pour dissoudre les grumeaux et avoir une soupe crémeuse
Ajouter la muscade
Saler et poivrer
On peut aussi ajouter des petits carrés de fromage, juste avant de servir
Source: rosydesrochers
Recette
44755, publiée le
2010-05-19 à 22:03, 162 vues