Soupe au cresson et carottes de Fernandejean
"Ingrédients :
1 botte de cresson
2c. ta. beurre
4 oignons verts hachés
1 petite carotte râpée coupée en fines tranches
3c. ta. farine
6 tasses bouillon de poulet
2c. ta. riz non cuit
sel, poivre
"
"Enlever et jeter les grosses tiges de cresson. Hacher le cresson finement et le réserver. Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen. Y cuire les oignons verts et la carotte env. 3min. ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Saupoudrer de la farine et cuire en brassant pendant 3min.
Entre-temps, dans une autre casserole, chauffer le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'il fouille. Ajouter petit à petit dans la casserole des légumes et bien brasser. Porter à ébullition et ajouter le riz. Couvrir et cuire à feu moyen 10min.
Ajouter le cresson et cuire à couvert pendant 5min. ou jusqu'à ce que le cresson soit ramolli et que le riz soit tendre. Saler et poivrer
"
1 botte de cresson
2c. ta. beurre
4 oignons verts hachés
1 petite carotte râpée coupée en fines tranches
3c. ta. farine
6 tasses bouillon de poulet
2c. ta. riz non cuit
sel, poivre
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"Enlever et jeter les grosses tiges de cresson. Hacher le cresson finement et le réserver. Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen. Y cuire les oignons verts et la carotte env. 3min. ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Saupoudrer de la farine et cuire en brassant pendant 3min.
Entre-temps, dans une autre casserole, chauffer le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'il fouille. Ajouter petit à petit dans la casserole des légumes et bien brasser. Porter à ébullition et ajouter le riz. Couvrir et cuire à feu moyen 10min.
Ajouter le cresson et cuire à couvert pendant 5min. ou jusqu'à ce que le cresson soit ramolli et que le riz soit tendre. Saler et poivrer
"
Source: fernandejean
Recette
41023, publiée le
2009-10-20 à 19:56, 515 vues