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Soupe au cresson et carottes de Fernandejean

Soupe au cresson et carottes de Fernandejean | Photo de Bellafern
A+ a-
"Ingrédients :
1 botte de cresson
2c. ta. beurre
4 oignons verts hachés
1 petite carotte râpée coupée en fines tranches
3c. ta. farine
6 tasses bouillon de poulet
2c. ta. riz non cuit
sel, poivre
"
"Enlever et jeter les grosses tiges de cresson. Hacher le cresson finement et le réserver. Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen. Y cuire les oignons verts et la carotte env. 3min. ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Saupoudrer de la farine et cuire en brassant pendant 3min.
Entre-temps, dans une autre casserole, chauffer le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'il fouille. Ajouter petit à petit dans la casserole des légumes et bien brasser. Porter à ébullition et ajouter le riz. Couvrir et cuire à feu moyen 10min.
Ajouter le cresson et cuire à couvert pendant 5min. ou jusqu'à ce que le cresson soit ramolli et que le riz soit tendre. Saler et poivrer
"

Source: fernandejean
Recette 41023, publiée le 2009-10-20 à 19:56, 513 vues

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