Soupe au poulet et aux nouilles de Tatie1
Dossiers: Soupes - Potages
Poulet - Volaille ► Dinde
Poulet - Volaille ► Dinde
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 h 15
1 ½ lb (750 g) morceaux de poulet, ou de dinde
6 tasses (1.5 l) d'eau
1 petit oignon, haché
1 feuille de laurier
½ c. à thé (2 ml) sel
¼ c. à thé (1 ml) poivre
2 branches de céleri tranchées
2 carottes moyennes tranchées
½ c. à thé (2 ml) basilic séché
½ c. à thé (2 ml) persil séché
½ paquet de 250 g de nouilles aux œufs moyennes
1- Dans une grande casserole, mélanger le poulet, l'eau, l'oignon, le laurier, le sel et li poivre. Porter à ébullition ; réduire la chaleur, laisser mijoter couvert jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 45 minutes.
2- Retirer le poulet avec une écumoire ; refroidir ; jeter la peau et les os. Jeter la feuille de laurier. Enlever le gras.
3- Ajouter le poulet, le céleri, les carottes et les assaisonnements. Porter à ébullition ; réduire la chaleur, laisser mijoter couvert environ 15 minutes.
4- Ajouter les nouilles ; laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Donnes de 6 à 8 portions.
Note : Si on réfrigère ou on congèle de la soupe pour la manger plus tard, la mette de côté avant d'ajouter les nouilles. N'ajouter les nouilles que dans la soupe qui va être mangée tout de suite.
Cuisson : 1 h 15
1 ½ lb (750 g) morceaux de poulet, ou de dinde
6 tasses (1.5 l) d'eau
1 petit oignon, haché
1 feuille de laurier
½ c. à thé (2 ml) sel
¼ c. à thé (1 ml) poivre
2 branches de céleri tranchées
2 carottes moyennes tranchées
½ c. à thé (2 ml) basilic séché
½ c. à thé (2 ml) persil séché
½ paquet de 250 g de nouilles aux œufs moyennes
1- Dans une grande casserole, mélanger le poulet, l'eau, l'oignon, le laurier, le sel et li poivre. Porter à ébullition ; réduire la chaleur, laisser mijoter couvert jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 45 minutes.
2- Retirer le poulet avec une écumoire ; refroidir ; jeter la peau et les os. Jeter la feuille de laurier. Enlever le gras.
3- Ajouter le poulet, le céleri, les carottes et les assaisonnements. Porter à ébullition ; réduire la chaleur, laisser mijoter couvert environ 15 minutes.
4- Ajouter les nouilles ; laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Donnes de 6 à 8 portions.
Note : Si on réfrigère ou on congèle de la soupe pour la manger plus tard, la mette de côté avant d'ajouter les nouilles. N'ajouter les nouilles que dans la soupe qui va être mangée tout de suite.
Source: Tatie1
Recette
9907, publiée le
2004-04-19 à 00:00, 171 vues
