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Soupe au riz et aux légumes de Chef...jacques

Soupe au riz et aux légumes de   Chef...jacques | Photo de Mireille
A+ a-
Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min
Portions : 4

INGRÉDIENTS
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen émincé
1 branche de céleri émincé
1 carotte coupée en rondelles
4 tasses de bouillon de légumes
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
2 tasses de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
½ tasse de riz
½ c. à thé de sucre
¼ tasse de copeaux de parmesan
2 c. à soupe de basilic frais ciselé

LES ÉTAPES
Faire chauffer l'huile dans un chaudron.
Faire cuire l'oignon, le céleri et la carotte jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Ajouter le bouillon, les tomates, les haricots, le riz et le sucre. Porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter à découvert environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Servir la soupe en saupoudrant de basilic frais et de parmesan.

Chef…Jacques

Source: chef...jacques
Recette 19777, publiée le 2006-04-11 à 00:00, 141 vues

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3 Commentaires

Photo de profil de Mireille
2006-04-11 00:00
Recette essayée, super bonne au goût et consistante.
J'ai ajouté 2 tasses supplémentaires de bouillon de légumes. J'ai utilisé 1 tasse de haricots rouges secs trempés dans l'eau 1 nuit et j'ai faire cuire pendant 2 heures, rincés et égoutter avant de l'ajouter à la soupe.
Merci Chef Jacques!

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Chef...Jacques
2006-04-11 00:00
Merci Mireille Pour votre commentaire Une très bonne idée d'ajouter les haricots rouges secs comme vous avez fait; Félicitation à vous aussi...
Bonne soirée Mireille
Chef...Jacques

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Photo de profil de Mireille
2006-04-11 00:00
Voici une photo

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