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Soupe au riz et aux tomates de Jehane Benoit

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Une soupe traditionnelle du Québec.

2 oignons, pelés et hachés
2 c. à soupe de beurre
3 tomates mûres, tranchées OU 1 petite boîte de tomates
5 tasses de consommé ou d'eau de cuisson de pommes de terre
¼ c. à thé de thym
1 feuille de laurier
1 branche de persil
1 c. à thé de sucre
¼ tasse de Riz Dainty non cuit

1. Fondre le beurre, ajouter l’oignon et dorer sur feu doux, non couvert, pendant 10 minutes, remuant souvent avec une cuillère de bois. Ajouter les tomates fraîches ou en boîte et mijoter sur feu moyen pendant 10 à 15 minutes.

2. Ajouter le liquide de votre choix, le thym, la feuille de laurier, le persil, le sucre et le riz. Couvrir et bouillir sur feu moyen pendant 20 à 30 minutes.

Rendement: 6 à 8 portions.

Source: Jehane Benoit
Recette 78773, publiée le 2024-10-14 à 20:54, 71 vues

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