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Soupe aux asperges de Suzanne Lapointe

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Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS:

2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet Basses calories
¼ tasse (60 ml) de céleri finement haché
⅓ c. à thé (1-½ ml) de sel
⅛ c. à thé (½ ml) de thym
8 grosses tiges d'asperges fraîches ou congelées, cuites
persil finement haché

MÉTHODE:

Porter à ébullition dans une casserole, le bouillon, le céleri, le sel et le thym. Laisser cuire à feu modéré 10 minutes ou jusqu'à ce que le céleri soit tendre.

Couper les asperges en bouts de 1 pouce (2.5 cm), ajouter au bouillon.
Laisser reposer 2 minutes le temps de réchauffer les asperges. Garnir chaque bol de persil.
Servir très chaud.

Rendement: 4 bols de 6 onces (180 ml)
Calories par bol: 13

Équivalence par bol: tasse (125 ml) de légumes Basses calories


Source: Suzanne Lapointe
Recette 69159, publiée le 2022-07-25 à 14:30, 63 vues

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