Soupe aux asperges de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS:
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet Basses calories
¼ tasse (60 ml) de céleri finement haché
⅓ c. à thé (1-½ ml) de sel
⅛ c. à thé (½ ml) de thym
8 grosses tiges d'asperges fraîches ou congelées, cuites
persil finement haché
MÉTHODE:
Porter à ébullition dans une casserole, le bouillon, le céleri, le sel et le thym. Laisser cuire à feu modéré 10 minutes ou jusqu'à ce que le céleri soit tendre.
Couper les asperges en bouts de 1 pouce (2.5 cm), ajouter au bouillon.
Laisser reposer 2 minutes le temps de réchauffer les asperges. Garnir chaque bol de persil.
Servir très chaud.
Rendement: 4 bols de 6 onces (180 ml)
Calories par bol: 13
Équivalence par bol: tasse (125 ml) de légumes Basses calories
INGRÉDIENTS:
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet Basses calories
¼ tasse (60 ml) de céleri finement haché
⅓ c. à thé (1-½ ml) de sel
⅛ c. à thé (½ ml) de thym
8 grosses tiges d'asperges fraîches ou congelées, cuites
persil finement haché
MÉTHODE:
Porter à ébullition dans une casserole, le bouillon, le céleri, le sel et le thym. Laisser cuire à feu modéré 10 minutes ou jusqu'à ce que le céleri soit tendre.
Couper les asperges en bouts de 1 pouce (2.5 cm), ajouter au bouillon.
Laisser reposer 2 minutes le temps de réchauffer les asperges. Garnir chaque bol de persil.
Servir très chaud.
Rendement: 4 bols de 6 onces (180 ml)
Calories par bol: 13
Équivalence par bol: tasse (125 ml) de légumes Basses calories
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69159, publiée le
2022-07-25 à 14:30, 63 vues