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Soupe aux crevettes à la créole de Rosydesrochers

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Soupe aux crevettes à la créole
4 personnes

Ingrédients
200 g de crevettes roses non cuites
30 ml. de lait de coco
2 oignons
1 c. soupe de fumet de poisson
20 ml. de crème liquide allégée à 5% de MG
1 gousse d'ail
20 g de gingembre en petits bâtonnets
Estragon
Basilic
Le jus d'un citron et zestes
Poivre et sel



Technique

Préparez les crevettes, décortiquez-les.
Pelez la gousse d'ail et pressez-la.
Mettez le lait de coco dans une casserole avec 500 ml. d'eau.
Portez à ébullition.
Versez-y le gingembre, le zeste de citron, l'ail pressé, le fumet de poisson et les crevettes.
Faites cuire 20 minutes à feu doux.
Pelez et hachez les oignons finement.
En fin de cuisson, ajoutez les oignons hachés, la crème liquide et le jus de citron.
Puis versez dans des assiettes en répartissant les crevettes.

Source: rosydesrochers
Recette 51415, publiée le 2012-02-28 à 17:41, 129 vues

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