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Soupe aux épinards et au fromage ail et fines herbes de Carole190366

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Recette pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients
1 kilo d'épinards
50 g de beurre
3 gousses d'ail épluchées et écrasées
2 gros oignons hachés finement
1 belle branche de thym liée à 1 ou 2 feuilles
de laurier
200 g de fromage à l'ail et aux fines herbes
300 g de pommes de terre de consommation1 bouillon de volaille (cube)
1,5 litre d'eau

Préparation
Equeutez les épinards et lavez-les avec attention sans les abîmer.
Epluchez les pommes de terre et taillez-les en dés
Faites fondre le beurre.
Ajoutez les oignons et l'ail et laissez blondir.
Ajoutez le thym et le laurier.
Mélangez.
Ajoutez les épinards et mélangez jusqu'à ce que ceux-ci fanent (c'est-à-dire les faire suer).
Mouillez avec un litre et demi d'eau et le bouillon de volaille.
Ajoutez les pommes de terre.
Faites cuire à faible ébullition pendant 25 minutes.
Enlevez le thym et le laurier.
Ajoutez le fromage à l'ail et aux fines herbes.
Mixez le tout.
Rectifiez l'assaisonnement.
Servez avec des croûtons.


Source: CAROLE190366
Recette 25596, publiée le 2007-02-01 à 00:00, 25 vues

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