Soupe aux huîtres de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
2 tasses de lait
1 tasse d'huîtres
4 c. à table de biscuits soda écrasés finement
sel
2 c. à table de beurre
Faire chauffer le lait, ajouter les huîtres, lest miettes de biscuits soda.
Laisser cuire, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que les huîtres festonnent.
Ajouter le beurre, servir dès qu'il est fondu.
Il faut goûter la soupe avant d'ajouter le beurre et ajouter du sel, si c'est nécessaire.
Le lait et les huîtres ne doivent jamais bouillir car le lait caille.
Cette recette donne deux portions.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
1 tasse d'huîtres
4 c. à table de biscuits soda écrasés finement
sel
2 c. à table de beurre
Faire chauffer le lait, ajouter les huîtres, lest miettes de biscuits soda.
Laisser cuire, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que les huîtres festonnent.
Ajouter le beurre, servir dès qu'il est fondu.
Il faut goûter la soupe avant d'ajouter le beurre et ajouter du sel, si c'est nécessaire.
Le lait et les huîtres ne doivent jamais bouillir car le lait caille.
Cette recette donne deux portions.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: La cuisine québécoise 1976
Recette
69750, publiée le
2022-08-03 à 09:58, 43 vues