Soupe aux légumes au presto
(Source : livre de recettes Presto et Jehane Benoit)
1 lb de viande pour la soupe
¼ tasse de pommes de terre en dés
1 petit os pour la soupe
4 tasses d'eau
¼ tasse de carottes coupées en dés
2 c. à thé de sel
¼ tasse de riz ou d'orge lavé
¼ tasse de fèves vertes hachées
2 tasses de tomates
¼ tasse de céleri coupé en dés
1 cuiller à table de persil haché
1 gousse d'ail (JB)
¼ c. à thé de sariette (JB)
¼ c. à thé de marjolaine (JB)
Préparation:
Essuyer ou gratter la viande, la placer dans le cuiseur avec le petit os et ajouter eau, sel, riz ou orge et tous autres légumes sauf le persil.
Verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire 20 minutes à 15 lb.
Laisser la pression tomber d'elle-même.
Saupoudrer la soupe de persil haché avant de la servir.
Une autre préparation consiste à placer l'eau, l'os, la viande et l'assaisonnement dans le cuiseur et à faire d'abord cuire pendant 17 minutes à 15 livres.
Laisser la pression tomber d'elle-même.
Retirer le couvercle, ajouter les légumes, remettre le cuiseur sur le feu, verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire 3 minutes à 15 lb.
Laisser la pression tomber d'elle-même.
Cette préparation donne une soupe plus claire et des légumes plus fermes qui ont conservé leur couleur et leur forme primitives.
5 à 6 portions.
Mireille
1 lb de viande pour la soupe
¼ tasse de pommes de terre en dés
1 petit os pour la soupe
4 tasses d'eau
¼ tasse de carottes coupées en dés
2 c. à thé de sel
¼ tasse de riz ou d'orge lavé
¼ tasse de fèves vertes hachées
2 tasses de tomates
¼ tasse de céleri coupé en dés
1 cuiller à table de persil haché
1 gousse d'ail (JB)
¼ c. à thé de sariette (JB)
¼ c. à thé de marjolaine (JB)
Préparation:
Essuyer ou gratter la viande, la placer dans le cuiseur avec le petit os et ajouter eau, sel, riz ou orge et tous autres légumes sauf le persil.
Verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire 20 minutes à 15 lb.
Laisser la pression tomber d'elle-même.
Saupoudrer la soupe de persil haché avant de la servir.
Une autre préparation consiste à placer l'eau, l'os, la viande et l'assaisonnement dans le cuiseur et à faire d'abord cuire pendant 17 minutes à 15 livres.
Laisser la pression tomber d'elle-même.
Retirer le couvercle, ajouter les légumes, remettre le cuiseur sur le feu, verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire 3 minutes à 15 lb.
Laisser la pression tomber d'elle-même.
Cette préparation donne une soupe plus claire et des légumes plus fermes qui ont conservé leur couleur et leur forme primitives.
5 à 6 portions.
Mireille
Recette
11991, publiée le
2004-10-26 à 00:00, 1641 vues