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Soupe aux petits pois de Braun

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En prenant des petits pois frais pour préparer ce potage, vous obtiendrez une excellente variante de Ia soupe aux petits pois de conserve.
500 g de petits pois écossés
1 petit oignon
1 salade
¾ L de bouillon ou d'eau
125 g de beurre
1 jaune d'oeuf
⅛ L de crème fraîche

1. Hacher fin l'oignon au Multipractic et le faire dorer au beurre.

2. Enlever les grosses feuilles extérieures de la salade, couper le coeur en morceaux et mettre avec l'oignon. Faire cuire à très petit feu jusqu'à ce que les feuilles soient tendres.

3. Ajouter les pois et le bouillon et faire cuire pendant environ 30 minutes.

4. Réduire en purée au Multipractic et lier avec le jaune d'oeuf et la crème. Retoucher éventuellement l'assaisonnement.

Source: Braun
Provenance: Cuisiner avec le robot culinaire de luxe Braun Multipractic
Recette 67344, publiée le 2022-04-05 à 09:00, 86 vues

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