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Soupe aux pois cassés de Nancy Sos

A+ a-
2 tasses (500 ml) de pois cassés jaunes*
6 tasses (1,5 litre) d'eau
2 tasses (500 ml) de jambon cuit haché
1 tasse (250 ml) de carottes râpées
3/4 tasse (175 ml) d'oignons hachés
1/4 tasse (50 ml) de beurre
2 tasses (500 ml) de lait
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre de Cayenne
Sel et poivre

InstructionsMettre les pois cassés et l'eau dans une grande casserole. Porter à ébullition à feu moyen-vif; laisser bouillir 2 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 1 heure. (Ne pas changer l'eau).

Dans la casserole, ajouter le jambon, les carottes, les oignons et le beurre. Porter à ébullition à feu moyen-vif.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 35 minutes, ou jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres. Incorporer le lait et le poivre de Cayenne; saler et poivrer au goût. Faire réchauffer, au besoin, et servir.


Source: Nancy sos
Recette 42883, publiée le 2010-01-09 à 14:03, 179 vues

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