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Soupe aux pois st-arnaud

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soupe aux pois dans ma mijoteuse. Mais tu peux faire une soupe avec des pois St-Arnaud aucun trempage requis.

1 gros oignons émincé
1 gousse d'ail finement haché
1 c. à soupe d'huile végétal
1 tasse de pois vert cassés (rincées)
6 tasses d'eau bouillante
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de sel de céleri
¼ c. à thé de poivre
1 carotte râpée
2 c. à soupe de persil fraîchement haché
sel au goût.

Dans une grande casserole, faire sauter l'oignon, l'ail dans l'huile à feu modéré jusqu'à amollissement.

Ajouter les pois cassées, l'eau bouillante, le cumin, le sel de céleri, et le poivre. Couvrir et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter sans enlever le couvercle, pendant 1 ½ heure ou jusqu'à ce que les pois soient tendres. Remuer à l'occasion.

Si vous désirez« une soupe à la texture plus onctueuse, la réduire en purée au mélangeur, robot culinaire ou moulin.

Remettre au feu et laisser mijoter encore 10 minutes. Saler au goût.

Donne 8 portions.

C'est la recette à l'endos du paquet de pois sans trempage de St-Arnaud

Recette 16268, publiée le 2005-10-28 à 00:00, 1954 vues

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