Soupe aux poivrons rouges # 643 de Mate Bella
Source : Crisco
Préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Donne: 4 portions
Description: Cette soupe rouge est parfaite pour la St-Valentin. Agrémentez-la de crÚme sure, de tranches d'avocat, d'un soupçon de jus de lime et de quelques croustilles de maïs.
3 c. à table (45 ml) d'huile végétale CriscoŸ
2 oignons, coupés en deux, puis en languettes minces
3 gros poivrons rouges, épépinés et hachés
15 oz (425 g) de piments rouges grillés, égouttés et hachés
1/2 c. à thé (2 ml) cannelle moulue
1 pinte (4 tasses) de bouillon de poulet
1/2 c. à thé (2 ml) de piment de Cayenne, ou au goût
1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange frais
sel et poivre, au goût
1/4 tasse (50 ml) d'huile végétale Crisco
4 garnitures (optionnel), crÚme sure, tranches d'avocat, quartiers de lime, tortillas de maïs, coupés en languettes
1. Faire chauffer 3 c. à table (45 ml) d'huile dans une casserole. Ajouter les oignons, les poivrons rouges et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que ce soit fané. Ajouter les piments grillés, la cannelle et le Cayenne en mélangeant bien. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter 25 minutes.
2. Laisser refroidir la soupe à la température ambiante et réduire en purée au mélangeur ou au robot. Remettre dans la casserole.
3. Faire chauffer l'huile dans une grande poĂȘle. Ajouter les languettes de tortilla (quelques-unes Ă la fois) et faire frire pendant 1 minute. Retirer les languettes et Ă©goutter sur un essuie-tout.
4. Avant de servir, ajouter le jus d'orange et rectifier l'assaisonnement. RĂ©chauffer la soupe. Verser dans des bols, garnir de crĂšme sure et de tranches d'avocat.
5. Presser le jus d'un quartier de lime dans chaque bol, recouvrir de quelques languettes de tortilla et parsemer de coriandre hachée
Préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Donne: 4 portions
Description: Cette soupe rouge est parfaite pour la St-Valentin. Agrémentez-la de crÚme sure, de tranches d'avocat, d'un soupçon de jus de lime et de quelques croustilles de maïs.
3 c. à table (45 ml) d'huile végétale CriscoŸ
2 oignons, coupés en deux, puis en languettes minces
3 gros poivrons rouges, épépinés et hachés
15 oz (425 g) de piments rouges grillés, égouttés et hachés
1/2 c. à thé (2 ml) cannelle moulue
1 pinte (4 tasses) de bouillon de poulet
1/2 c. à thé (2 ml) de piment de Cayenne, ou au goût
1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange frais
sel et poivre, au goût
1/4 tasse (50 ml) d'huile végétale Crisco
4 garnitures (optionnel), crÚme sure, tranches d'avocat, quartiers de lime, tortillas de maïs, coupés en languettes
1. Faire chauffer 3 c. à table (45 ml) d'huile dans une casserole. Ajouter les oignons, les poivrons rouges et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que ce soit fané. Ajouter les piments grillés, la cannelle et le Cayenne en mélangeant bien. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter 25 minutes.
2. Laisser refroidir la soupe à la température ambiante et réduire en purée au mélangeur ou au robot. Remettre dans la casserole.
3. Faire chauffer l'huile dans une grande poĂȘle. Ajouter les languettes de tortilla (quelques-unes Ă la fois) et faire frire pendant 1 minute. Retirer les languettes et Ă©goutter sur un essuie-tout.
4. Avant de servir, ajouter le jus d'orange et rectifier l'assaisonnement. RĂ©chauffer la soupe. Verser dans des bols, garnir de crĂšme sure et de tranches d'avocat.
5. Presser le jus d'un quartier de lime dans chaque bol, recouvrir de quelques languettes de tortilla et parsemer de coriandre hachée
Source: Mate bella
Recette
49190, publiée le
2011-07-05 Ă 11:27, 101 vues
