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Soupe aux tomates et au millet de Bijouxrose

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6 à 8 portions

1 oignon haché finement
1/4 tasse de millet
3 c. à table d'huile
1 grosse carotte, coupée en dés
1 poivron vert, paré et coupé en dés
1 branche de céleri, coupée en dés
2 gousses d'ail, hachées finement
28 oz (796 ml) de tomates italiennes, réduites en purée
1 c. à thé d'origan séché
1 c. à table de chili en poudre
sel et poivre
1 feuille de laurier
6 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de persil frais, haché
Ciboulette, émincée (garniture)

Dans une casserole, faire sauter l'oignon et le millet dans l'huile en brassant sans arrêt.

Ajouter les autres ingrédients sauf la ciboulette, porter à ébullition et laisser mijoter partiellement couvert, environ 30 minutes.

Verser dans des bols et garnir de ciboulette émincée.

Source: bijouxrose
Recette 39717, publiée le 2009-06-15 à 19:45, 193 vues

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