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Soupe cremeuse aux carottes de Cocci-cuisine

Cocci-cuisine
Par Cocci-cuisine Aucune photo
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Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients : 1.5 Litre d'eau
1 oignon large et haché
4 têtes d'ail finement coupées
1 c. à s. de gingembre finement moulu
5 carottes moyennes et coupées en rondelles
1/2 c. à c. de sel
150 g de noix de cajou légèrement grillées
1 c. à s. de jus de citron
1 1/2 c. à s. de sauce de soja
2 c. à s. de cilantro haché


Préparation:

Préparation : Mélangez l'eau, l'oignon, l'ail, le gingembre, les carottes et le sel dans une casserole à soupe. Amenez à ébullition et laissez mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Dans un mixeur recouvrez les noix de cajou avec suffisamment de bouillon de soupe tiède et mixer jusqu'à obtenir une purée lisse. Transvasez dans un large plat. Mixez le reste de bouillon et les légumes cuits et mettez cette soupe dans le même plat que la purée de noix de cajou. Mélangez et remettez dans la casserole. Ajoutez le jus de citron et faites réchauffer doucement. Servez chaud et décoré de cilantro.
Source: Cocci-cuisine
Recette # 41415, crée le 2009-11-16 09:55:17 , Vu 450 fois
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