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Soupe de chou-fleur de Carole190366

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Ingrédients:

- 1/2 petit chou fleurs
- 2 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de coriandre sèche en poudre
- 1 cuillerée à café de cumin
- 1 cuillerée à café de poivre 4 épices
- 1 cuillerée à café de curry
- 1 cube de bouillon de poule
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- sel

Faire revenir dans un faitout l'oignon hâché avec l'huile d'olive, ajouter la coriandre, l'ail dégermé et écrasé, le cumin, le curry et le poivre 4 épices, bien faire revenir; ajouter le chou fleurs en petits bouquets et les pommes de terre coupées en gros dés. Couvrir d'eau et mettre le cube de bouillon de poule, porter à ébullition et faire cuire à petit feu et à couvert pendanr 45 minutes. Mixer la soupe et la remettre sur feu doux, ajouter la crème fraîche, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire, si la soupe est trop épaisse, y ajouter un peu d'eau.

Source : http://www.traiteur-a-domicile.net/article-2133164-6.html#anchorComment

Source: CAROLE190366
Recette 26754, publiée le 2007-03-31 à 00:00, 59 vues

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