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Soupe de crevettes au curry de Rosydesrochers

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Soupe de crevettes au curry
4 personnes

Ingrédients
2 c. soupe de pâte de curry jaune
1 c. café de curry en poudre
1 c. soupe d'huile d'olive
600 ml de lait de coco
½ l de bouillon de légumes
8 grosses crevettes (ou 16 moyennes)
½ citron vert
1 c. soupe de coriandre ciselée


Technique

Dans une casserole, faites revenir 2 c. soupe de pâte de curry jaune, 1 c. café de curry en poudre dans 1 c. soupe d'huile d'olive.
Ajoutez 600 ml de lait de coco, laissez cuire pendant 3 minutes, puis ajoutez ½ l de bouillon de légumes et laissez mijoter à petits bouillons pendant 10 minutes.
Décortiquez 8 grosses crevettes décongelées (ou 16 moyennes) et faites-les pocher dans la soupe pendant 3 minutes.
Au moment de servir, ajoutez le jus de ½ citron vert et 1 c. soupe de coriandre ciselée surgelée.
Rectifiez l'assaisonnement.


Source: rosydesrochers
Recette 51439, publiée le 2012-02-29 à 21:58, 81 vues

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