Soupe de patates douces et carottes de Faranouche
Chef : Caroline Dumas
6 portions
Ingrédients
? 1 oignon coupé
? 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge
? 1 gousse d'ail
? 5 ml (1 c. à thé) de cumin
? 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
? 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
? 500 g (1 lb) de patates douces coupées
? 375 g (3/4 lb) de carottes coupées
? 250 g (1/2 lb) de pommes de terre coupées
? 1,5 litre (6 tasses) d'eau ou de bouillon de légumes ou de poulet
Ingrédients (garniture)
? 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
? Le zeste d'une orange
? Coriandre fraîche pour garnir
Méthode
Mettre tous les ingrédients (sauf le yogourt, le zeste d'orange et la coriandre) dans une casserole. Amener à ébullition et faire mijoter pendant 30 minutes.
Mettre la soupe en purée.
Garnir de yogourt, coriandre et zeste d'orange.
Source: faranouche
Recette
43682, publiée le
2010-02-25 à 17:14, 186 vues