Soupe de poulet, riz et céleri de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
1 c. à soupe de beurre
1 oignon haché
2 branches de céleri, coupées en dés
1 tasse de riz, lavé à l’eau froide
6 tasses de bouillon de poulet chaud
1 feuille de laurier
1 c. à thé de basilic
sel et poivre
1 c. à soupe de persil haché
Mettre à feu moyen 1 c. à soupe de beurre dans une casserole.
Dès que le beurre est chaud, ajouter l’oignon et le céleri. Saler, poivrer. Couvrir et faire cuire pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter le riz, le bouillon de poulet, la feuille de laurier et le basilic. Saler, poivrer et faire cuire le tout à feu doux pendant 18 à 20 minutes. Parsemer de persil et servir.
1 c. à soupe de beurre
1 oignon haché
2 branches de céleri, coupées en dés
1 tasse de riz, lavé à l’eau froide
6 tasses de bouillon de poulet chaud
1 feuille de laurier
1 c. à thé de basilic
sel et poivre
1 c. à soupe de persil haché
Mettre à feu moyen 1 c. à soupe de beurre dans une casserole.
Dès que le beurre est chaud, ajouter l’oignon et le céleri. Saler, poivrer. Couvrir et faire cuire pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter le riz, le bouillon de poulet, la feuille de laurier et le basilic. Saler, poivrer et faire cuire le tout à feu doux pendant 18 à 20 minutes. Parsemer de persil et servir.
Source: Pol Martin
Provenance: Tele Cuisine - 2e Série, No 46 (#98) - 1980
Recette
77043, publiée le
2024-08-06 à 16:04, 89 vues