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Spaghetti aux tomates et aux olives de Bijouxrose

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4 portions

1 c. à table huile olive
3 gousses ail, hachées finement
2 boîtes de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes, hachées
et égouttées
1 tasse olives noires, coupées en 2
3 filets anchois hachés (facultatif)
¼ tasses de câpres égouttées
sel, poivre
½ tasse de basilic frais haché ou
1 c. à table et ½ de basilic séché
1 livre (500 g) de spaghetti cuits
parmesan frais râpé

Dans une grande poêle, faire revenir l'ail dans l'huile à feu doux, sans laisser prendre couleur. Ajouter les tomates. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter les olives, les files anchois et les câpres.
Poivrer et vérifier l'aissaisonnement avant de saler puisque les anchois sont déjà très salés. Laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le basilic et les pâtes cuites, mélanger.

Servir avec le parmesan frais.

Source: bijouxrose
Recette 39880, publiée le 2009-07-06 à 11:54, 194 vues

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