Steak de flanc grillé de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Le boeuf
½ tasse de sherry ou ¼ tasse de jus de citron
½ tasse de sauce de soja
2 gousses d'ail, émincées
1 c. à thé de gingembre moulu
1 steak de flanc
1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Ajouter le steak et laisser mariner de 4 à 5 heures.
2. Bien égoutter le steak, le badigeonner d'huile à salade et le faire griller de 3 à 5 minutes par côté sur le bois ou sous la flamme directe. Pour servir, trancher la viande, très mince, en diagonale.
½ tasse de sauce de soja
2 gousses d'ail, émincées
1 c. à thé de gingembre moulu
1 steak de flanc
1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Ajouter le steak et laisser mariner de 4 à 5 heures.
2. Bien égoutter le steak, le badigeonner d'huile à salade et le faire griller de 3 à 5 minutes par côté sur le bois ou sous la flamme directe. Pour servir, trancher la viande, très mince, en diagonale.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
67921, publiée le
2022-04-20 à 06:54, 138 vues