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Steak peri-peri avec légumes de Mireille

Mireille
Par Mireille Aucune photo
Portions: 2Dossiers: Boeuf (steak, rôti, cubes) 

A+ a-
Une recette qu'on a beaucoup aimé et qu'on refera assurément sur le bbq cet été.
5 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe d'épices Peri Peri (club house)
350 g. de steak de haut de surlonge (moi tranché en 2 avant la cuisson)
1 brocoli taillé en bouquet
2 carottes pelées puis coupées en bâtonnets
Quelques haricots verts parés
Le jus de 1/2 citron

1. Dans un contenant hermétique, enrober le steak d'épices Peri Peri, 2 c. à soupe d'huile et le vinaigre. Laisser mariner la viande au réfrigérateur au moins 15 min.

2. Dans une grande poêle, chauffer 2 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif. Faire cuire le boeuf environ 6 min. par côté. Déposer sur une planche à découper puis trancher en biais. Terminer la cuisson dans la poêle au goût, saler et poivrer. Transférer dans une assiette.

3. Dans une grande casserole, faire cuire à la vapeur le brocoli, les carottes et les haricots environ 5 min.

4. Déposer le brocoli dans un bol et arroser d'huile et de jus de citron. Saler et poivrer.

5. Ajouter 1 c. à soupe d'huile dans la poêle. Dorer les carottes et les haricots quelques minutes, saler et poivrer. Servir avec le steak avec les légumes.

Conseil
Pour un meilleur résultat faire mariner le steak la veille.
Source: Mireille
Provenance: Évoilà5
Recette # 63611, crée le 2020-04-30 15:10:49 , Vu 211 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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1 Commentaire et 1 réponse

2020-05-01
Merci pour cette belle recette, une suggestion invitante pour ceux qui adore le bbq comme moi.

Bon 1er Mai à toi, ceux que tu aimes et ton pitou s'il existe encore.

Répondre au commentaire


01 mai 2020, 14:53
Merci pour ton message Loubar, bonne journée à toi aussi et les tiens :)
Cette recette provient de Évoilà qui était dans le menu du mois de mars. Je n'avais pas pris de photo à ce moment mais j'ai vraiment aimé. Je me promet de la refaire très prochainement.

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