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Sublime au chocolat de Bertrand

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Ingrédients:
6 oz de chocolat à cuire
3/4 tasse de beurre ramolli
4 oeufs, les blancs et jaunes séparés
3/4 tassse de sucre
1/3 tasse de farine
copeaux de chocolat râpé

Petit glaçage au chocolat
4 oz de chocolat à cuire
2 c.soupe de beurre
2 c.soupe d'eau

(Moi j'ai fait double de glaçage donc x 2)

Méthode:
Préchauffer le four à 375°F.
Graisser et fariner un moule à charnière de ( 9po) de diamètre.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat.

Dans un bol, battre tous les jaunes d'oeufs avec 1/2 tasse de sucre.
Incorporer ensuite la farine,puis le chocolat fondu.

Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec le reste du sucre.
Ajouter délicatement à la préparation au chocolat en pliant.
Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four de 35 à 40 minutes.

Pour le glaçage:
Mettre le chocolat,le beurre et l'eau dans un bain-marie.
Faire fondre en remuant de temps à autre.
Étaler sur le gâteau et garnir de copeaux de chocolat.

Il est normal que le gâteau s'affaise légèrement au centre,lorsqu'il est cuit.

Source: Bertrand
Recette 23594, publiée le 2006-10-27 à 00:00, 36 vues

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