Succotash de Sos Beauté
Dossiers: Légumineuses
jeudi le 20 janvier
INGRÉDIENTS:
4 portions
10 ml (2 c. à thé) huile d'olive
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1/2 courgette moyenne, coupée en dés
1/2 oignon, coupé en dés
1 gousse d'ail, finement hachée
1 tomate, épépinée et coupée en dés
240 ml (1 tasse) de haricots de Lima congelés, décongelés
240 ml (1 tasse) de grains de maïs frais ou congelés, décongelés
30 ml (2 c. à soupe) de persil plat aux feuilles lisses, haché
5 ml (1 c. à thé) de paprika
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
2 ml (1/2 c. à thé) de poivre fraîchement moulu
1 ml (1/4 c. à thé) de marjolaine séchée
Bien qu'il existe plusieurs variantes de succotash, elles ne sauraient être authentiques sans le maïs et les haricots de Lima. Ce mets, qui était déjà considéré comme un plat d'été, est maintenant facile à préparer toute l'année puisque les deux légumes sont offerts congelés. Ce plat est délicieux servi avec des côtelettes de porc grillées bien juteuses.
Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à revêtement antiadhésif sur un feu moyen.
Ajouter le poivron, la courgette, l'oignon et l'ail; faire cuire les légumes environ 8 minutes, en les remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter la tomate et la faire cuire environ 2 minutes, en la remuant de temps à autre.
Ajouter les haricots de Lima, le maïs, le persil, le paprika, le sel, le poivre et la marjolaine.
Réduire le feu et laisser mijoter les ingrédients environ 10 minutes, à couvert, jusqu'à ce que les saveurs se marient.
CONSEIL:
Pour retirer les grains de maïs frais de l'épi, commencez par couper le bout de l'épi afin qu'il soit plat. En tenant l'épi par la tige, tenez-le droit, appuyé sur le bout coupé. Placez-le sur une assiette et, à l'aide d'un couteau, retirez les grains de 3 ou 4 rangées à la fois. Il vous faudra 2 épis moyens pour obtenir 240 ml (1 tasse) de grains.
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RECETTES SOS BEAUTÉ
INGRÉDIENTS:
4 portions
10 ml (2 c. à thé) huile d'olive
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1/2 courgette moyenne, coupée en dés
1/2 oignon, coupé en dés
1 gousse d'ail, finement hachée
1 tomate, épépinée et coupée en dés
240 ml (1 tasse) de haricots de Lima congelés, décongelés
240 ml (1 tasse) de grains de maïs frais ou congelés, décongelés
30 ml (2 c. à soupe) de persil plat aux feuilles lisses, haché
5 ml (1 c. à thé) de paprika
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
2 ml (1/2 c. à thé) de poivre fraîchement moulu
1 ml (1/4 c. à thé) de marjolaine séchée
Bien qu'il existe plusieurs variantes de succotash, elles ne sauraient être authentiques sans le maïs et les haricots de Lima. Ce mets, qui était déjà considéré comme un plat d'été, est maintenant facile à préparer toute l'année puisque les deux légumes sont offerts congelés. Ce plat est délicieux servi avec des côtelettes de porc grillées bien juteuses.
Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à revêtement antiadhésif sur un feu moyen.
Ajouter le poivron, la courgette, l'oignon et l'ail; faire cuire les légumes environ 8 minutes, en les remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter la tomate et la faire cuire environ 2 minutes, en la remuant de temps à autre.
Ajouter les haricots de Lima, le maïs, le persil, le paprika, le sel, le poivre et la marjolaine.
Réduire le feu et laisser mijoter les ingrédients environ 10 minutes, à couvert, jusqu'à ce que les saveurs se marient.
CONSEIL:
Pour retirer les grains de maïs frais de l'épi, commencez par couper le bout de l'épi afin qu'il soit plat. En tenant l'épi par la tige, tenez-le droit, appuyé sur le bout coupé. Placez-le sur une assiette et, à l'aide d'un couteau, retirez les grains de 3 ou 4 rangées à la fois. Il vous faudra 2 épis moyens pour obtenir 240 ml (1 tasse) de grains.
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RECETTES SOS BEAUTÉ
Source: Sos beauté
Recette
13828, publiée le
2005-02-25 à 00:00, 68 vues
