Sucre à la crème de Oracle
1 tasse sucre blanc
1 1/2 tasse cassonade
1tasse de crème à cuisson
1 pincée de sel
1 c. A thé vanille ajouter après cuisson
Vous pouvez doubler la recette mais changer la grandeur du moule
Le thermomètre à bonbon est absolument nécessaire. Brasser jusqu’à l’apparition des premieres bulles. Ne plus brasser durant la cuisson jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 114 degrés Celsius,sinon 237 * F
Mettre le chaudron eau froide, ajouter vanille. Ne pas brasser. Abaisser la température à 50* Celsius.
Brasser jusqu’à ce que le sucre palisse(blanchisse).
Moule carré beurré tapissé de papier parchemin beurré des 2 cotés et saran wrap sur le plat refroidir.
Le meilleur des meilleur!
1 1/2 tasse cassonade
1tasse de crème à cuisson
1 pincée de sel
1 c. A thé vanille ajouter après cuisson
Vous pouvez doubler la recette mais changer la grandeur du moule
Le thermomètre à bonbon est absolument nécessaire. Brasser jusqu’à l’apparition des premieres bulles. Ne plus brasser durant la cuisson jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 114 degrés Celsius,sinon 237 * F
Mettre le chaudron eau froide, ajouter vanille. Ne pas brasser. Abaisser la température à 50* Celsius.
Brasser jusqu’à ce que le sucre palisse(blanchisse).
Moule carré beurré tapissé de papier parchemin beurré des 2 cotés et saran wrap sur le plat refroidir.
Le meilleur des meilleur!
Source: Oracle
Recette
74145, publiée le
2023-12-11 à 10:42, 576 vues
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7 Commentaires et 2 réponses
2023-12-12 07:282023-12-12T07:28:55-05:00
2023-12-14 08:302023-12-14T08:30:00-05:00
