Sucre à la crème du québec
Source:Un producteur de sirop.
(Sucre à la crème du Québec)
Ingrédients:
1 Boîte de sirop d'érable pur
¾ de tasse de crème à 35 %
1 à 2 cuillérées à table de beurre
-Dans une casserole ,déposer tous les ingrédients.
-Amener à ébullition.àBouillir à découvert jusqu'à la phase de boule molle dans l'eau froide (soit 236-238Farenh. au thermomêtre à bonbons).
-Retirer du feu.
-Laisser tiédir sans remuer jusqu'à 110 Farenh.
-Battre jusqu'à consistance crémeuse (De 30 à 45 minutes).
-Verser dans un moule carré de 8 pouces graissé.
-Attendre un peu et couper en carrés.
-Conserver au congélateur.