Tarte à l'ananas frais de Vibi
Garniture
1 ananas frais épluché, paré et coupé en petits cubes
½ t. sucre
2 c. à table fécule de maïs
Zeste d'un citron
½ c. à thé cannelle
½ c. à thé muscade
1½ t. eau
Quelques gouttes de colorant végétal jaune
Croûte aux amandes
¾ t. farine
1/3 t. beurre
½ t. cassonnade
1/3 t. amandes grillées finement hachées
Dans un grand poêlon, faire chauffer l'eau, la cannelle, la muscade, le colorant,
le zeste de citron et le sucre jusqu'à ébulition, en brassant régulièrement.
Diluer la fécule de maïs dans un peu d'eau et ajouter au poêlon en brassant
jusqu'à ce que le tout épaississe.
Ajouter l'ananas, retirer du feu et bien mélanger.
Mettre le mélange d'ananas au frigo le temps qu'il refroidisse.
Bien mélanger tous les ingrédient de la croûte, jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.
Étendre le mélange dans le fond d'un grand moule à tarte
et faire en sorte que les côté du moule soient recouverts bien haut;
la croûte rapetissera à la cuisson à blanc.
Cuire la croûte à blanc, à 350° pendant environ une dizaine de minutes.
Laisser refroidir la croûte et y verser le mélange d'ananas.
Remettre au frigo pendant quelques heures ou jusqu'au moment de servir.
https://www.passionrecettes.com/forum/album_page.php?pic_id=1759
1 ananas frais épluché, paré et coupé en petits cubes
½ t. sucre
2 c. à table fécule de maïs
Zeste d'un citron
½ c. à thé cannelle
½ c. à thé muscade
1½ t. eau
Quelques gouttes de colorant végétal jaune
Croûte aux amandes
¾ t. farine
1/3 t. beurre
½ t. cassonnade
1/3 t. amandes grillées finement hachées
Dans un grand poêlon, faire chauffer l'eau, la cannelle, la muscade, le colorant,
le zeste de citron et le sucre jusqu'à ébulition, en brassant régulièrement.
Diluer la fécule de maïs dans un peu d'eau et ajouter au poêlon en brassant
jusqu'à ce que le tout épaississe.
Ajouter l'ananas, retirer du feu et bien mélanger.
Mettre le mélange d'ananas au frigo le temps qu'il refroidisse.
Bien mélanger tous les ingrédient de la croûte, jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.
Étendre le mélange dans le fond d'un grand moule à tarte
et faire en sorte que les côté du moule soient recouverts bien haut;
la croûte rapetissera à la cuisson à blanc.
Cuire la croûte à blanc, à 350° pendant environ une dizaine de minutes.
Laisser refroidir la croûte et y verser le mélange d'ananas.
Remettre au frigo pendant quelques heures ou jusqu'au moment de servir.
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Source: Vibi
Recette
26717, publiée le
2007-03-28 à 00:00, 121 vues