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Tarte à la crème au chocolat de Purity

A+ a-
3 oeufs
½ de tasse de sucre
¼ de c. à thé de sel
2 tasses de lait chaud
¼ de c. à thé de muscade râpée ou ¼ de c. à thé de vanille
2 onces de chocolat râpé
Pâte (voir recette 1, 2, 3 ou 4)
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21322
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21323
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21324
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21326

Battre légèrement les oeufs, juste assez pour mêler les jaunes aux blancs.
Ajouter le sucre, le sel puis le lait chaud graduellement
Ajouter au lait chaud le chocolat râpé.
Battre jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit bien lisse.
Aromatiser et bien mélanger.
Verser dans une assiette à tarte couverte d'une abaisse de pâte et cuire à four chaud (450°F.) 10 minutes puis réduire la chaleur à four modéré (350°F.) et cuire 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit prise.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 21349, publiée le 2006-07-05 à 00:00, 84 vues

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