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Tarte à la crème aux raisins de Purity

A+ a-
2 jaunes d'oeufs
1-½ c. à table de vinaigre
¾ de tasse de cassonade
½ c. à thé de cannelle
½ c. à thé de clou
Quelques grains de sel
1 c. à table de beurre fondu
1 tasse de raisins hachés ou de raisins de Corinthe
Pâte (voir recette 1, 2 ou 3)
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21322
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21323
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21324

Battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient défaits en crème.
Ajouter le vinaigre et bien mêler.
Brasser le sucre, les épices et le sel puis le beurre fondu et les fruits.
Verser dans une assiette à tarte couverte de pâte et cuire à four chaud (450°F.) 10 minutes.
Réduire la chaleur à 350°F. et cuire 20-25 minutes de plus ou jusqu'à ce que la crème soit prise.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 21361, publiée le 2006-07-05 à 00:00, 84 vues

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