Tarte amandine aux pommes de Titoou77
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 5 pommes golden ou royal gala
- 1 oeuf
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à soupe de crème épaisse
- 80 g de poudre d'amande
- 70 g de beurre mou
- 1 citron
- Sel
Préparation :
1. Blanchir l'oeuf avec le sucre. Ajouter la crème, 50 g de beurre coupé en lamelles et 1 pincée de sel, bien mélanger. Incorporer la poudre d'amande et le sucre vanillé. Réserver au frais 10 min.
2. Garnir un moule avec la pâte déroulée sur son papier cuisson. Piquer le fond de pâte avec une fouchette, la cuire 10 min à blanc au four préchauffé à 200°C.
3. Peler les pommes, les couper en 4 et ôter les pépins. Les tailler en tranches fines, les citronner. Les poêler dans le reste de beurre 5 min à feu moyen.
4. Etaler la crème à l'amande sur le fond de tarte et répartir les tranches de pommes en rosace. Couvrir la tarte de papier d'aluminium.
5. Cuire 25 min à four chauf à 180°C et retirer le papier d'aluminium après 10 min de cuisson.
6. Déguster tiède ou froid.
Astuces :
Si vous utilisez des pommes bio, vous pouvez conserver la peau.
Si vous n'avez pas de poudre d'amande, réalisez une crème simple mais gourmande avec 1 oeuf, 30 g de cassonade et 2 grosses c. à soupe de crème fraîche épaisse. Parfumez-la de quelques gouttes d'extrait d'amandes amères, de calvados, de vanille ou de canelle.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 5 pommes golden ou royal gala
- 1 oeuf
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à soupe de crème épaisse
- 80 g de poudre d'amande
- 70 g de beurre mou
- 1 citron
- Sel
Préparation :
1. Blanchir l'oeuf avec le sucre. Ajouter la crème, 50 g de beurre coupé en lamelles et 1 pincée de sel, bien mélanger. Incorporer la poudre d'amande et le sucre vanillé. Réserver au frais 10 min.
2. Garnir un moule avec la pâte déroulée sur son papier cuisson. Piquer le fond de pâte avec une fouchette, la cuire 10 min à blanc au four préchauffé à 200°C.
3. Peler les pommes, les couper en 4 et ôter les pépins. Les tailler en tranches fines, les citronner. Les poêler dans le reste de beurre 5 min à feu moyen.
4. Etaler la crème à l'amande sur le fond de tarte et répartir les tranches de pommes en rosace. Couvrir la tarte de papier d'aluminium.
5. Cuire 25 min à four chauf à 180°C et retirer le papier d'aluminium après 10 min de cuisson.
6. Déguster tiède ou froid.
Astuces :
Si vous utilisez des pommes bio, vous pouvez conserver la peau.
Si vous n'avez pas de poudre d'amande, réalisez une crème simple mais gourmande avec 1 oeuf, 30 g de cassonade et 2 grosses c. à soupe de crème fraîche épaisse. Parfumez-la de quelques gouttes d'extrait d'amandes amères, de calvados, de vanille ou de canelle.
Source: Titoou77
Recette
53157, publiée le
2012-11-04 à 09:33, 19 vues
