Tarte au citron - la meilleure!!! de Louise C
1/3 tasse de fécule de maïs
1/3 tasse de farine
1-1/4 tasse de sucre
1/4 c. à thé de sel
2 tasses d'eau froide
Cuisez le tout à feu moyen en brassant continuellement au fouet pour éviter les grumeaux. La consistance à obtenir est celle d'une cossetarde très épaisse ou, en d'autres termes, le bras doit éprouver de la difficulté à brasser.
À part, cassez 5 gros oeufs et séparez les jaunes des blancs. Réchauffez les jaunes d'oeufs avec la cossetarde puis ajoutez-les à la cossetarde. Cuisez encore 5 minutes sur le feu doux puis retirez du feu.
Ajoutez:
1/2 tasse de jus de citron frais
2 c. à tab. de zeste de citron
4 c. à tab. beurre
Laissez refroidir la cossetarde. Cuisez une grande abaisse de pâte brisée. Versez la cossetarde dans la croute cuite et refroidie.
Battez les blancs d'oeufs et ajoutez 1/2 c. à thé de crème de tarte et une pincée de sel jusqu'à ce que la meringue présente des pics. Ajoutez lentement 3/4 tasse de sucre et parfumez avec 1 c. à thé de vanille. Versez la meringue sur la cossetarde au citron en partant des bords vers le centre. Cuisez la meringue dans un four chauffé à 375°F pendant 8 minutes - pas plus. Laissez refroidir avant de servir.
C'est la meilleure tarte au citron que j'ai jamais goûtée!!! Donnez-moi en des nouvelles!!!
1/3 tasse de farine
1-1/4 tasse de sucre
1/4 c. à thé de sel
2 tasses d'eau froide
Cuisez le tout à feu moyen en brassant continuellement au fouet pour éviter les grumeaux. La consistance à obtenir est celle d'une cossetarde très épaisse ou, en d'autres termes, le bras doit éprouver de la difficulté à brasser.
À part, cassez 5 gros oeufs et séparez les jaunes des blancs. Réchauffez les jaunes d'oeufs avec la cossetarde puis ajoutez-les à la cossetarde. Cuisez encore 5 minutes sur le feu doux puis retirez du feu.
Ajoutez:
1/2 tasse de jus de citron frais
2 c. à tab. de zeste de citron
4 c. à tab. beurre
Laissez refroidir la cossetarde. Cuisez une grande abaisse de pâte brisée. Versez la cossetarde dans la croute cuite et refroidie.
Battez les blancs d'oeufs et ajoutez 1/2 c. à thé de crème de tarte et une pincée de sel jusqu'à ce que la meringue présente des pics. Ajoutez lentement 3/4 tasse de sucre et parfumez avec 1 c. à thé de vanille. Versez la meringue sur la cossetarde au citron en partant des bords vers le centre. Cuisez la meringue dans un four chauffé à 375°F pendant 8 minutes - pas plus. Laissez refroidir avant de servir.
C'est la meilleure tarte au citron que j'ai jamais goûtée!!! Donnez-moi en des nouvelles!!!
Source: Louise C
Recette
18617, publiée le
2006-03-09 à 00:00, 643 vues