Tarte au jus de raisins de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les tartes ► Tartes variées
2 tasses de petits raisins verts frais
½ tasse d’eau chaude
1 c. à soupe de gélatine, non aromatisée
¼ tasse d’eau froide
¼ tasse de miel
¼ tasse de jus de raisins en bouteille
1 c. à soupe de jus de citron
1 tasse de crème à fouetter
1 fond de tarte aux biscuits secs vanillés
1. Faire mijoter pendant 5 minutes les raisins et la ½ tasse d’eau. Tremper la gélatine dans le ¼ de tasse d’eau froide, pendant 5 minutes. Ajouter aux raisins chauds et brasser, jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Ajouter le miel, le jus de raisins et le jus de citron. Battre avec un batteur à main jusqu’à ce que les raisins soient en purée.
2. Refroidir et incorporer la crème fouettée. Verser dans le fond de tarte et réfrigérer pendant 3 heures avant de servir.
½ tasse d’eau chaude
1 c. à soupe de gélatine, non aromatisée
¼ tasse d’eau froide
¼ tasse de miel
¼ tasse de jus de raisins en bouteille
1 c. à soupe de jus de citron
1 tasse de crème à fouetter
1 fond de tarte aux biscuits secs vanillés
1. Faire mijoter pendant 5 minutes les raisins et la ½ tasse d’eau. Tremper la gélatine dans le ¼ de tasse d’eau froide, pendant 5 minutes. Ajouter aux raisins chauds et brasser, jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Ajouter le miel, le jus de raisins et le jus de citron. Battre avec un batteur à main jusqu’à ce que les raisins soient en purée.
2. Refroidir et incorporer la crème fouettée. Verser dans le fond de tarte et réfrigérer pendant 3 heures avant de servir.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74745, publiée le
2024-01-10 à 14:19, 43 vues