Tarte au sirop d'érable de Chiboum
• 1 1/2 tasse de sirop d'érable
• 1/2 tasse de crème (moi 32%)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé (pas beurre mou)
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à thé de vanille (facultatif)
• 3 oeufs légèrement battus
Préparation
Mettre la température du four à 175°C (350°F).
Utiliser une assiette creuse de 9 pouces.
Dans une casserole, chauffer le sirop d'érable et la crème jusqu'au point d'ébullition.
Hors du feu, ajouter le beurre tout en fouettant vivement.
Délayer la fécule dans un peu d'eau froide, l'ajouter au mélange de sirop d'érable.
Remettre à cuire 2 minutes en remuant sans cesse, laisser tiédir.
Ajouter les oeufs, bien mélanger.
Verser le tout dans l'assiette.
Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'Ã l'apparition de quelques bouillons.
Source : Rolande Desbois, chroniqueuse gastronomique