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Tarte au sirop d'érable de Chiboum

Chiboum
Par Chiboum Aucune photo
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Ingrédients

• 1 1/2 tasse de sirop d'érable
• 1/2 tasse de crème (moi 32%)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé (pas beurre mou)
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à thé de vanille (facultatif)
• 3 oeufs légèrement battus

Préparation

Mettre la température du four à 175°C (350°F).
Utiliser une assiette creuse de 9 pouces.

Dans une casserole, chauffer le sirop d'érable et la crème jusqu'au point d'ébullition.
Hors du feu, ajouter le beurre tout en fouettant vivement.
Délayer la fécule dans un peu d'eau froide, l'ajouter au mélange de sirop d'érable.
Remettre à cuire 2 minutes en remuant sans cesse, laisser tiédir.
Ajouter les oeufs, bien mélanger.
Verser le tout dans l'assiette.
Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à l'apparition de quelques bouillons.

Source : Rolande Desbois, chroniqueuse gastronomique
Source: Chiboum
Recette # 54286, crée le 2013-03-23 18:26:56 , Vu 1490 fois
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5 Commentaires et 3 réponses

2013-03-24
C'est la première fois que j'entends parler de la crème a 32%. Etes-vous certaine de votre affirmation?

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24 mars 2013, 12:48
J'ai mis de la crème 35% et c'est excellent

2013-03-24
Ne faut-il pas une abaisse de tarte précuite? Merci.

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2013-03-24
Amielle06 oui c'est bien de la 32% c'est la marque Nutrinor que l'on retrouve ici mais tu peux mettre de la 35% elle va être plus riche.

Marylis, dans la recette originale effectivement Mme Desbois a fait cuire sa croûte avant et déposer le mélange de sirop d'érable dedans pour la retourner au four. C'est moins compliqué de mettre le mélange tout de suite dans la croûte non cuite et de l'envoyer au four à 350°F pour 30 minutes et le résultat est parfait.

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24 mars 2013, 21:16
C'était parce que ce n'était mentionné nulle part dans la recette ... merci !

2013-03-24
Tu as raison Marylis ce n'étais pas indiqué dans la recette originale aussi j'avais le choix entre 15,32 ou 35%. J'ai choisi 32%.

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25 mars 2013, 00:29
C'est parce que si on ne fait que verser dans l'assiette ... ??

2013-03-25
Tu verses le mélange dans la croûte après l'avoir fait cuire sur la cuisinière

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