Tarte au sucre de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
2 tasses de sucre d'érable
1 tasse de crème à 35%
½ tasse de noix hachées
Faire fondre le sucre dans la crème sur un feu doux en brassant.
Faire cuire environ 20 minutes; ajouter les noix et laisser tiédir.
On peut remplacer le sucre d'érable par 1 tasse de sucre granulé et 1 tasse de cassonade.
Préparer une pâte brisée en employant du beurre et de la graisse.
Foncer une assiette de 8 pouces avec la pâte, verser la préparation dans l'abaisse, couvrir d'une seconde abaisse ou seulement de bandelettes de pâte.
Faire cuire au four à 375° environ 45 à 50 minutes.
Servir tiède.
On peut employer de la crème claire pour la préparation, il faudra alors ajouter 1 c. à table de beurre à la fin de la cuisson.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
1 tasse de crème à 35%
½ tasse de noix hachées
Faire fondre le sucre dans la crème sur un feu doux en brassant.
Faire cuire environ 20 minutes; ajouter les noix et laisser tiédir.
On peut remplacer le sucre d'érable par 1 tasse de sucre granulé et 1 tasse de cassonade.
Préparer une pâte brisée en employant du beurre et de la graisse.
Foncer une assiette de 8 pouces avec la pâte, verser la préparation dans l'abaisse, couvrir d'une seconde abaisse ou seulement de bandelettes de pâte.
Faire cuire au four à 375° environ 45 à 50 minutes.
Servir tiède.
On peut employer de la crème claire pour la préparation, il faudra alors ajouter 1 c. à table de beurre à la fin de la cuisson.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
13494, publiée le
2005-01-31 à 00:00, 270 vues