Tarte au sucre de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
2 tasses de sucre d'érable
1 tasse de crème épaisse
½ tasse de noix hachées.
Faire cuire sur feu doux durant 15 à 20 minutes; ajouter les noix et laisser tiédir.
Verser dans une abaisse et faire cuire au four à 375°F. environ 40 minutes.
On peut remplacer le sucre d'érable par 1 tasse de sucre granulé et 1 tasse de cassonade; ajouter alors 1 c. à thé d'essence d'érable.
Pâte:
1-½ tasse de farine
½ c. à thé de sel
¼ de tasse de beurre
¼ de tasse de graisse végétale
2 c. à table de sucre
1 oeuf
Défaire le gras dans la farine, ajouter l'oeuf, faire la détrempe.
S'il faut plus de liquide, ajouter de la crème ou du lait riche.
Si on le désire, on peut couvrir la tarte au sucre d'une seconde abaisse avant de la faire cuire.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
1 tasse de crème épaisse
½ tasse de noix hachées.
Faire cuire sur feu doux durant 15 à 20 minutes; ajouter les noix et laisser tiédir.
Verser dans une abaisse et faire cuire au four à 375°F. environ 40 minutes.
On peut remplacer le sucre d'érable par 1 tasse de sucre granulé et 1 tasse de cassonade; ajouter alors 1 c. à thé d'essence d'érable.
Pâte:
1-½ tasse de farine
½ c. à thé de sel
¼ de tasse de beurre
¼ de tasse de graisse végétale
2 c. à table de sucre
1 oeuf
Défaire le gras dans la farine, ajouter l'oeuf, faire la détrempe.
S'il faut plus de liquide, ajouter de la crème ou du lait riche.
Si on le désire, on peut couvrir la tarte au sucre d'une seconde abaisse avant de la faire cuire.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: La cuisine québécoise 1976
Recette
69821, publiée le
2022-08-03 à 11:12, 150 vues