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Tarte aux fruits à l'anglaise de Purity

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Beurre
Fruits frais tranchés
Sucre
Pâte (voir recette 1, 2, 3 ou 4)
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Beurrer un plat à gratin profond et mettre au milieu un support; un coquetier renversé fait très bien.
Tout autour du support, disposer des fruits tranchés, saupoudrer du sucre à chaque rang.
Parsemer de beurre et d'un peu d'épices au goût.
Couvrir d'une abaisse de pâte et cuire à four chaud (450°F.) 10 minutes puis réduire la chaleur à four modéré (350°F.) et cuire 30-40 minutes de plus ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 21344, publiée le 2006-07-05 à 00:00, 59 vues

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